Karpimpi pääsiäismenu juustokakkuineen

Moi!
Pääsiäisilta on vierähtänyt yöhön yritysveroilmoitusta täyttäessä.
Huh, onneksi tuli valmista.
Huomenna meille on tulossa mieluisia vieraita, nimittäin minun veljeni sekä mahdollisesti myös toisen avopuoliso.
Päätettiin tehdä vähähiilihydraattinen ateria, katsotaan kuin käy.Leivät, kakku ja muffinssit ovat jo valmiina. Samoin kinkku on uunissa. Saa nähdä millä reseptillä mies loihtii siitä pääsiäisen makuisen!

Pääruoaksi

• Kinkkua (namnam)
• Lanttu- ja bataattitikkuja/uunijuureksia (pikkukullalle varmaan ranskiksia)
• Fetasalaattia siementen kera

Lisukkeeksi:

• Itsetehtyä "proteiinileipää"

Jälkkäriksi:

• Kaakakon makuisia proteiinimuffinsseja
• Marjainen juustokakku (kuva  ja ohjeet sivulta http://karppaus.info) itse käytin vadelmia ja mustikoita)

Tässä tämän ihanuuden alkuperäinen ohje (itse vähän sovelsin, en paljoa..)

Marjainen kanelijuustokakku

Kermainen kakku/mousse vaikkapa juhlapöytään (4-6lle)
kuusi annosta

• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• 3-4dl kuohukermaa
• 6 liivatelehteä
• ½ dl hermestas makeutusainetta
• vanilja-aromia
• Pussi pakastemarjoja (vadelmia)
• Punaista light tiivistemehua n. 1,5 dl

Halutessaan voi tehdä erikseen pohjan esim. mantelijauhoista. Tässä ohjeessa ei ole pohjaa.

1.Liota 4 liivatelehteä kylmässä vedessä 10 min

2.Kuumenna n. 0,5 dl mehua(myös vesi käy) ja lisää pari tippaa vanilja-aromia

3.Puristele liivatelehdet vedestä ja liuota ne kuumaan mehuun, anna jäähtyä

4.Vatkaa kerma ja lisää makeutusaine

5.Sekoita toisessa astiassa tuorejuustoon kanelia maun mukaan ja yhdistä seos vatkattuun kermaan

6.Lisää vanilja-liivateseos massaan ja annostele astiaan tasaisesti. Anna jähmettyä jääkaapissa

7.Liota vielä 2 liivatelehteä kylmässä vedessä ja liuota kuumennettuun punaiseen mehuun, anna jäähtyä

8.Lisää marjat jähmettyneen moussen päälle ja kaada mehu tasaisesti marjojen päälle

10.Anna jähmettyä yön yli ja tarjoile jääkaappikylmänä

Koitan saada kuvia räpsittyä. Proteiinimuffinsseista otinkin kuvia tekovaiheessa ja jos haluatte, voin laittaa jossain vaiheessa myös ohjetta tulemaan. Kuten myös proteiinileivän suhteen.

Mutta nyt: hyvää yötä ja mukavaa pyhien jatkoa!